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本文目录

1. 炖公鸡家常做法
2. 下架鸡家常做法
3. 煲鸡家常做法

炖公鸡家常做法

用料

公鸡1只

植物油适量

白砂糖少许

花椒少许

干红椒适量

老抽少许

生抽适量

豆腐乳1块

葱适量

姜适量

蒜适量

蚝油适量

盐适量

白芷少许

八角2个

香叶3/4片

桂皮少许

做法

1公鸡剁好、鸡中家常鸡中洗净后放入锅中 ，做法做法加凉水烧热

2出现浮沫后关火 ，大全大全把鸡肉捞出，窍门用凉水冲洗干净

3控干水分后备用

4锅中放入油，鸡中家常鸡中小火 ，做法做法油热后放入糖
，大全大全炒糖色

5炒好糖后转大火炒鸡肉 ，窍门加入花椒 、鸡中家常鸡中干红椒

6加入豆腐乳翻炒上色

7加入葱姜翻炒

8加入老抽上色  ，做法做法加入生抽入味

9加入开水后，大全大全加入八角、香叶 、桂皮
、白芷
、葱段，蒜片、姜
、蚝油、少许盐大火炖30分钟

10炖到汤少许时，加入鸡精

11再盖盖子焖10-20分钟出锅即可

下架鸡家常做法

下架鸡处理干净，斩碎，锅中放油，把鸡放入锅中炒，放入生姜辣椒干八角，接着炒  ，炒的鸡变香出油 ，放少许盐白糖老抽 ，加入适量的温水 ，大火烧开，转中小火烧40分钟 ，红烧鸡就做了好 。

煲鸡家常做法

1、主料
：白条鸡1只、葱适量 、姜适量
、花椒适量、八角适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽1勺 、老抽1勺、盐适量、鸡精适量  、白糖适量。

2 、把白条鸡剁成小块下锅焯水，加料酒。

3 、焯水后捞出 。

4 、冲洗干净 
。

5
、起锅烧油下入葱姜
，花椒，八角
，干辣椒炒香。

6 、下入鸡块，加料酒。

7、加生抽。

8 、加老抽上色 。

9、翻炒均匀  。

10 、加水没过鸡肉 。

11、加盐，鸡精，大火烧开，小火炖半个小时。

12、大火收汁即可 ，锅装盘完成。

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